Ротационный кипятильник (термостат) Sirman Softcooker XP

Термостат Sirman Softcooker XP предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания. Модель оснащена устройством блокировки двигателя при выявлении перенапряжения и превышения температуры. Конструкция изготовлена из нержавеющей стали с классом защиты IP X3.

Особенности:

• Электронная панель управления с отображением рабочей температуры
• 25 программ приготовления с возможностью отложенного старта
• Устройство блокировки двигателя при выявлении перенапряжения и превышения температуры
• Счетчик количества циклов и времени работы аппарата
• Циркуляционный насос для равномерного нагрева воды
• Ручка из нержавеющей стали для удобства переноски аппарата

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 330x455x240 мм

Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются. 

Этапы работы технологии Sous Vide: 

Особенности:

• Защита ?от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов
• Биологическая стабилизация продукта п ...