Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN R New

Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN R New предназначена для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена мощными нагревательными элементами с противоударным покрытием, удобными ручками для переноски и сливным краном. Корпус и емкость выполнены из нержавеющей стали.

Особенности:

• Новая интуитивно понятная панель управления
• Обновленный дисплей и программное обеспечение
• Высокоточный нагреватель с электронным контролем температуры ±0,3 °С
• Возможность программирования и сохранения 25 программ
• Клавиша "DISPLAY": помогает отслеживать процесс приготовления и облегчает планирование по времени
• Функция "Отложенный старт": позволяет отсрочить старт программы на время от 10 минут до 24 часов (с шагом настройки 10 минут)
• Система "Electronics care": автоматическая вентиляция устройства в конце цикла приготовления, при этом сам термостат может оставаться в ванне с водой

Дополнительные характеристики:

• Размер емкости: GN 2/3
• Габариты в упаковке: 600х500х420 мм

Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.

Этапы работы технологии Sous Vide: