Ротационный кипятильник (термостат) Apach ASV2 New

Ротационный кипятильник Apach ASV2 New предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена дисплеем с индикацией рабочей температуры, зажимом для закрепления на емкости и циркуляционной помпой, которая обеспечивает заданную температуру по всему объему. Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Особенности:

• Новая интуитивно понятная панель управления
• Новое программное обеспечение
• Клавиша Display помогает отслеживать процесс приготовления и планировать время
• Возможность задавать и переименовывать 25 программ
• Продолжительность времени нагрева устанавливается только в предварительно запрограммированных самим пользователем программах готовки
• Отложенный старт позволяет отложить запуск программы на время от 10 минут до 24 часов с шагом настройки 10 минут
• Electronics care: автоматическая вентиляция в конце цикла приготовления

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 240х340х460 мм

Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.

Этапы работы технологии Sous Vide: