Ротационный кипятильник (термостат) Sirman SOFTCOOKER WI-FOOD

Термостат Sirman SOFTCOOKER WI-FOOD предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания. Модель оснащена приложением, позволяющим управлять несколькими машинами, объединенными в группу, и вести варку в несколько этапов.

Особенности:

• Защитное автоматическое устройство при «холостом» использовании
• Управление через бесплатное приложение для Android и iOS
• 10 программ
• ?Сенсорный дисплей 5” с классом защиты IP 67
• Точная регулировка температуры ±0,3 °C
• Корпус из анодированного алюминия
• Ручка для удобства переноски машины

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 330x455x240 мм

Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются. 

Этапы работы технологии Sous Vide: 

Особенности:

• Защита ?от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов
• Биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С
• Прекращение окисления и сохранение органолептических свойств
• Защита от ...