Ротационный кипятильник (термостат) Besser Vacuum Vacook

Ротационный кипятильник Besser Vacuum Vacook используется на предприятиях общественного питания и позволяет готовить деликатесные блюда по технологии Sous Vide, придавая им нежнейший вкус и сохраняя все важные микроэлементы продуктов. Циркуляционный нагрев равномерно распределяет температуру в емкости. Корпус выполнен из нержавеющей стали 430.

Особенности:

• 10 программ приготовления
• Функция ECO для экономии электроэнергии
• Предупреждающий сигнал при минимальном количестве воды
• Оповещение при достиженнии заданной температуры
• Автоматическое отключение
• Изоляция электронного блока
• Удобное крепление
• Подходит для широких неглубоких емкостей

Дополнительные характеристики:

• Глубина емкости: 165 мм
• Время приготовления: от 0 до 48 ч
• Точность температуры: +/- 0,1 °C

Опции (заказываются отдельно):

• Температурный зонд

Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются. 

Этапы работы технологии Sous Vide: 

Особенности:

• Защита ?от в ...