Ротационный кипятильник PolyScience HydroPro

Ротационный кипятильник PolyScience HydroPro используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления блюд по технологии Sous Vide, придавая им нежнейший вкус и сохраняя все важные микроэлементы продуктов. Модель оснащена гладкой водонепроницаемой конструкцией, быстроразъемным зажимом и магнитным импеллером для легкой очистки и удаления накипи. 

Особенности: 

• Защита от перегрева
• Безопасность при низком уровне жидкости
• Индикаторы аварийных сигналов и неисправностей
• Ножка с регулируемым направлением потока на 360°

Дополнительные характеристики:

• Количество скоростей: 3
• Максимальная температура: 90° 
• Скорость потока: 17 л / мин.
• Мощность спирали: 1,485 кВт
• Габариты в упаковке: 415x147x252 мм

Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются. 

Этапы работы технологии Sous Vide: 

Особенности:

• Защита ?от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов
• Биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С
• П ...