Печь конвекционная комбинированная Fines HTB5/HK/FD64H2/P10

Комбинированная конвекционная печь Fines HTB5/HK/FD64H2/P10 предназначена для расстойки тестовых заготовок, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и приготовления широкого спектра других блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена вытяжным зондом с паровым конденсатором, улавливающим пары, выходящие из печи при открытии двери, которые в последующем конденсируются и, превращаясь в жидкость, сливается в канализацию.

В комплект поставки входят конвекционная печь HTB-5, подовая печь FINES FD64H2/ 1-S smart, расстоечный шкаф FINES P10-S smart, вытяжноой зонд с пароконденсатором HTB-HK и комплект для соединения.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Конвекционная печь HTB-5:

• Панель управления:
  • Ручной или автоматический режимы работы:
    • Контроллер с 7-дюймовым емкостным цветным графическим сенсорным экраном S-Control + с программным обеспечением, которое позволяет максимально просто управлять конвекционной печью
    • Многофункциональная ручка с функцией нажатия для быстрого выбора
  • Светодиодная подсветка вокруг ручки для индикации состояния духовки
• Вентилятор:
  • Многоскоростной вентилятор с электронным управлением (10 скоростей) - возможность выбора между различными скоростями вращения вентилятора позволяет создать оптимальные условия для приготовления самых сложных хлебобулочных изделий
  • Электронный тормоз двигателя вентилятора - немедленно останавливает вентилятор через 1 секунду и предотвращает потерю тепловой энергии в случае внезапного открытия двери и, следовательно, препятствует снижению температуры внутри камеры
  • Реверсивное вращение мотора-вентилятора (по часовой / против часовой стрелки) - чрезвычайно быстрое изменение направления вращения вентилятора обеспечивает одинаковое качество на всех уровнях и на каждом противне
  • Функция остановки вентилятора во время и после процесса пароувлажнения
• 99 программ приготовления с 6 шагами в каждой
• 8 независимых параметров в каждом шаге:
  • Температура предварительного нагрева
  • Температура приготовления
  • Способ пароувлажнения
  • Интенсивность подачи пара
  • Время приготовления
  • Скорость работы вентилятора
  • Выпускание пара (открывание/закрывание заслонки)
  • Проветривание камеры
• Ручное продление времени приготовления
• Система пароувлажнения:
  • Подача пара с помощью системы впрыска воды - вдувания воды центробежным вентилятором
  • Подача пара с помощью внешнего парогенератора - интегрированный инновационный парогенератор предварительного нагрева ECO S-Steam:
    • ?Высококлассный пар для самых требовательных профессионалов
    • Гарантирует больший объем производства хлебобулочных изделий
    • Обеспечивает значительно более длительное сохранение свежести и меньшую р ...