Пароконвектомат Electrolux Professional SkyLine PremiumS 6 GN 1/1

Пароконвектомат Electrolux Professional SkyLine PremiumS 6 GN 1/1 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена интерфейсом с сенсорным экраном высокого разрешения, панелью с поддержкой дальтонизма, функцией контроля влажности на основе лямбда-датчика для автоматического распознавания количества и размера продуктов. Конструкция выполнена из нержавеющей стали 304 AISI.

В комплект поставки входит 1 решетка для противней 1/1 GN.

Режимы и циклы:

• Комбинированный цикл (от 25 °C до 300 °C): сочетание конвекционного тепла и пара для создания условий для приготовления пищи с регулируемой влажностью, ускорения процесса приготовления и снижения потери веса
• Автоматический режим, включающий 9 продуктовых семейств (мясо, птица, рыба, овощи, макаронные изделия / рис, яйца, соленые и сладкие хлебобулочные изделия, хлеб, десерт) с более чем 100 различными предустановленными вариантами 
• Режим программ: в памяти духовки можно сохранить до 1000 рецептов 
• Цикл сухой, горячей конвекции (от 25 °C до 300 °C): подходит для приготовления пищи при низкой влажности
• Низкотемпературный паровой цикл (от 25 °C до 99 °C): подходит для су-виде, повторной термализации и деликатного приготовления
• Паровой цикл (100 °C): для морепродуктов и овощей
• Высокотемпературный пар (от 25 °C до 130 °C)
• Регенерация
• Приготовление при низкой температуре (для минимизации потери веса и максимизации качества пищевых продуктов) 
• Цикл расстойки
• Приготовление в режиме EcoDelta 
• Приготовление в режиме Sous-vide
• Static Combi (для воспроизведения традиционного приготовления в статической печи)
• Пастеризация макарон
• Циклы обезвоживания (подходят для сушки фруктов, овощей, мяса, морепродуктов)
• Контроль безопасности пищевых продуктов

Особенности:

• Функция MultiTimer позволяет управлять до 20 различными циклами приготовления одновременно, повышая гибкость и обеспечивая отличные результаты приготовления. Можно сохранить до 200 программ
• Вентилятор с обратным вращением для оптимальной равномерности. При открытии дверцы вентилятор останавливается менее чем за 5 сек.
• Загрузка изображений для полной настройки циклов приготовления
• Функция пониженной мощности для индивидуальных медленных циклов приготовления
• Функция Plan-n-Save организует последовательность приготовления выбранных циклов
• Функция Make-it-mine, позволяющая полностью персонализировать или заблокировать пользовательский интерфейс
• MyPlanner - пользователь может планировать повседневную работу и получать персонализированные предупреждения для каждой задачи
• Резервный режим с самодиагностикой
• Система распределения воздуха OptiFlow - для достижения максимальной равномерности приготов ...