Пароконвектомат Retigo B1011B

Пароконвектомат Retigo B1011B серии Blue Vision предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления.

В комплект поставки входит автоматическая мойка, клапан для отвода пара и четырехзонный температурный щуп.

Режимы работы:

• Конвекция: 30-300 °C
• Комбинированный режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
• Формирование / выпечка - точность при приготовлении больших кусков
• Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
• Cook & Hold - приготовление и сохранение
• Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Инновационная система парообразования:

• Advanced boiler & direct injection system - быстрое и экономное парообразование
• Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
• Turbo steam - быстрая подача пара
• Autoclima - контроль насыщенности пара

SMART INVESTMENT:

• Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
• Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры
• EcoLogic system - рекуперация и значительная экономия электричества
• Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
• Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта

Оснащение:

• Прочная двухсторонняя ручка - для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
• Четырехзонная термоигла - точный контроль температуры внутри продукта
• Заслонка для вытяжки влаги
• Двунаправленный вентилятор
• Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
• Дверной резервуар для сбора конденсата
• Съемный дверной уплотнитель
• IPX5-покрытие

VISION TOUCH CONTROLS:

• Easy cooking - приготовление без границ
• Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
• Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
• Energy logic - изображение актуально использованной энергии

Упра ...